食材:大白菜4片,西红柿1个(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,干辣椒段适量(辣度灵活掌握)
芡汁:蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水淀粉拌匀
做法:
1 、白菜泡水洗净,要点:白菜多泡一会更脆;西红柿洗净;把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用(上面食材有比例)
2 、白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末
3 、炒锅放植物油,油温5成热,下干辣椒段炒成棕红色,放入葱花和蒜末炒香
4 、放入大白菜大火翻炒
5 、炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下
6 、再淋入调好的芡汁,快速翻炒均匀,关火装盘
如何清炒白菜 扩展
食材:
圆白菜300克,盐半勺,鸡精半勺
清炒白菜的做法:
1.白菜洗干净,然后切丝;
2.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入白菜丝,大火翻炒均匀;
3.白菜炒至变软后,放入盐半勺、鸡精半勺拌匀,盛出即可。
小贴士:
清炒白菜不能加水,白菜本身会出水。
炒白菜的油要热,大火翻炒,让白菜快速包裹一层油,锁住营养和水分。
如何清炒白菜 扩展
主料:白菜一棵小的
辅料:蒜末少许、盐少许、油少许
清炒白菜的做法步骤
1.白菜一棵小的,洗干净,手撕成大块。
2.热锅放油,下蒜末炒香,然后下白菜下去炒软。
3.调盐再拌匀,即可上碟。